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[期刊论文] 作者：王艳 杨冬梅,
来源：商业2.0-市场与监管 年份：2021
一、质检课堂 （一） 质检课堂的内涵与特征 1.质检课堂的含义 “质检课堂是以检测物质的物理和物理化学性质为基础而建立的分析课堂”[1]。食品专业质检课堂是食品专业学生必修课，主要学习食品安全指标和营养指标的检测，其教学目的是使学生了解和初步掌握一......
[期刊论文] 作者：张倩, 郭晓芸, 范丽平, 王艳, 杨冬梅,,
来源：食品工业科技 年份：2015
目的:为揭示贵州荔波传统酸肉不同发酵期微生物菌群变化特征,确定优势菌种,并了解其发酵性能。方法:对酸肉中的菌种进行分离、筛选,采用API 50CH标准系统进行鉴定,并对优势菌...
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