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[会议论文] 作者:王长云;乔涤非;,
来源:第二届全国水产青年学术研讨会 年份:1996
对海湾扇贝和栉孔扇贝加工废弃物(扇贝边)的深加工利用进行了研究。用蛋白酶水解法,从扇贝边中提取蛋白水解物,经喷雾干燥所得粉状制品易溶于水,无苦味,有海鲜味,氨基酸组成合理。用......
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