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[学位论文] 作者：班世栋,,
来源：贵州大学 年份：2015
酱香型大曲有糖化、发酵和増香作用。在酱香型白酒酿造时用曲量大,以增加大曲的糖化发酵作用和香味物质。本文以在制曲过程中产生的白曲、黄曲和黑曲为研究对象,考察了不同储...
[学位论文] 作者：班世栋,
来源：华南理工大学 年份：2018
化石原料的利用带动了人类社会经济发展,但也造成严重的环境污染,因此寻找一种清洁、可再生能源是未来能源发展的一种趋势。氢气的密度小、质量轻、燃烧值高、清洁可再生、便于运输等特点,被认为是一种具有潜力的可再生能源。建立高效、清洁、低成本、可再生生......
[期刊论文] 作者：王晓丹,陈美竹,班世栋,邱树毅,
来源：食品科学 年份：2017
采用可培养方法对酱香型白酒大曲中的酵母菌进行计数和筛选，通过形态学特征、生理生化实验及酵母26SrDNA分子生物学方法鉴定酵母，并分析酵母的发酵能力和风味成分。结果表明，酱......
[期刊论文] 作者：王晓丹,赵皓静,班世栋,罗小叶,
来源：食品与发酵科技 年份：2022
本研究构建了一种最佳香菇子实体多效价复合菌棒配方.以企业常规生产配方(木屑:麦麸:石膏:蔗糖=78％:20％:1％:1％)为对照,通过添加不同比例的菜籽饼调节培养料碳氮比,测定不同配方所生产香菇子实体的主要营养成分、产量和生物学效率.结果表明:C配方所生产的香菇子实体......
[期刊论文] 作者：罗小叶,赵皓静,班世栋,王晓丹,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
以香菇常规栽培配方(木屑78％、麸皮20％、石膏1％、糖1％,均为质量分数)为对照,通过改变栽培基质中菜籽饼替代麸皮的比例(25％、15％、10％、5％、2％,均为质量分数),探究不同多效价复合配方下香菇子实体的挥发性风味成分差异.采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对......
[期刊论文] 作者：王晓丹, 雷安亮, 班世栋, 邱树毅,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以酱香型大曲为研究对象，研究酱香型大曲细菌种群多样性及功能基因预测。分别采用可培养稀释平板法以及高通量测序方法分析大曲细菌群落组成，并结合功能基因筛选及高通量测序分......
[期刊论文] 作者：黄武, 唐绍培, 班世栋, 罗小叶, 王晓丹,
来源：食品与发酵科技 年份：2022
本研究以纯小麦为发酵基质，模拟酱香大曲的制作，探究高温放线菌FBKL4.010在酱香大曲制作过程中，对大曲酶活、理化特性和挥发性成分的贡献，并对比分析了模拟大曲与不同大曲之间的差异。结果表明：高温放线菌FBKL4.010在酱香大曲中提供的糖化力为114.00 mg/g·h，并通过产......
[期刊论文] 作者：李朝云, 邱树毅, 班世栋, 罗小叶, 王晓丹,,
来源：中国酿造 年份：2019
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是从绿茶中提取的多酚物质含量最高的一种水溶性活性成分,在茶叶中约占到茶叶毛质量的7%~13%,也是茶多酚类物质中最具生理活性的物质。在现阶...
[期刊论文] 作者：王晓丹, 徐佳, 周鸿翔, 班世栋, 邱树毅,,
来源：食品科学 年份：2016
为了探究酱香型大曲中霉菌的种类及其功能,采用稀释平板涂布法从遵义地区的6 个企业的酱香型大曲中分离筛选霉菌菌株,结合形态观察和真菌rDNA-ITS基因序列同源性比对进行分析...
[期刊论文] 作者：王晓丹, 胡宝东, 班世栋, 肖蓓, 邱树毅,,
来源：酿酒科技 年份：2015
酱香型大曲是以小麦为原料制成的含有多种菌类和酶类的曲块。随着对酱香型大曲研究的深入,人们对酱香型大曲的认识也在逐渐加深。酱香型大曲酶系的重要性也就凸显出来。酱香...
[期刊论文] 作者：徐佳, 邱树毅, 周鸿翔, 班世栋, 王晓丹,,
来源：中国酿造 年份：2016
采用平板涂布法从酱香大曲中分离筛选霉菌,结合形态观察和真菌16S rDNA-ITS基因序列同源性比对分析,对筛选到的菌株进行鉴定。根据大曲功能和散囊菌特点,测定该菌酶活力;采用...
[期刊论文] 作者：王晓丹,雷安亮,王婧,班世栋,邱树毅,
来源：中国酿造 年份：2017
利用高温大曲中分离得到的地衣芽孢杆菌(Baclicus lincheniformis)提高粹沙酒酱香风格特征。将地衣芽孢杆菌FBKL1.0199添加到窖池中层的糟醅中,与空白糟醅作对比,按照粹沙工...
[期刊论文] 作者：印丽,邱树毅,曹文涛,班世栋,王晓丹,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究以茅台镇酱香型白酒核心产区大曲及从中分离的霉菌为研究材料,分析茅台镇酱香白酒5个酒厂酿造大曲的理化指标、水解酶活及其霉菌水解酶组成及酶活,以进一步解析酱香大...
[期刊论文] 作者：王晓丹, 班世栋, 周鸿翔, 胡宝东, 邱树毅,,
来源：食品科学 年份：2016
研究酱香型大曲主要产地遵义地区的细菌类群组成,并利用主成分分析法对这些细菌的类群和大曲的关系进行评定。样品采用454 FLX＋平台进行测序,样品中所测微生物为细菌,测序片段...
[期刊论文] 作者：潘玲玲, 罗明有, 王媚, 班世栋, 邱树毅, 冯学愚,,
来源：中国酿造 年份：2021
为探究发酵温度对浓香型白酒生产中杂醇油生成量的影响,该研究利用可实现夹套控温的固态发酵罐为发酵容器,分别进行两轮“控温发酵”实验,对控温发酵罐、未控温发酵罐(对照)...
[期刊论文] 作者：向玉萍,邱树毅,曹文涛,班世栋,王晓丹,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
以贵州遵义地区的酱香大曲为研究材料,采用可培养的技术手段,分离鉴定酱香大曲中的霉菌,通过菌落形态和细胞形态特征,结合霉菌ITS基因序列同源性对比结果,共分离鉴定出10个属...
[期刊论文] 作者：肖子涵, 王晓丹, 邱树毅, 班世栋, 李秀彤,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
白酒质量和安全是生产者和消费者都非常关心的问题。常用的白酒检测技术通常存在操作繁琐、耗时长、损耗样品等不足，拉曼光谱技术因其快速、简单、无损伤检测等优点在酒类工业中的应用受到越来越多的关注。本文总结了拉曼光谱机理与特征，拉曼光谱技术的衍生发展及......
[期刊论文] 作者：申可,王晓丹,周鸿翔,邱树毅,班世栋,罗小叶,
来源：中国酿造 年份：2020
微生物菌种影响着发酵工业的发展,菌种的质量优劣从根本上决定了发酵食品质量的好坏。近年来,科学家已经从自然环境筛选到很多具有特征功能的野生菌株,并以基因工程方法过表...
[期刊论文] 作者：申可,王晓丹,邱树毅,周鸿翔,班世栋,罗小叶,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究通过对贵州省从江县米酒酿造原料中苟今告1号、苟礼柱、苟今告2号、苟阳当4种香禾糯的感官品质及营养成分测定分析,结果发现:四种香禾糯营养物质种类丰富,含量均符合国...
[期刊论文] 作者：王晓丹, 谢晓莉, 胡宝东, 班世栋, 陈美竹, 徐佳, 王,
来源：中国酿造 年份：2015
该文综述了基因序列的同源性分析技术、以聚合酶链式反应(PCR)为基础的脱氧核糖核酸(DNA)指纹图谱分类鉴定技术、磷脂脂肪酸法分类技术、Biolog微平板、元基因组技术等现代微...
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