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[期刊论文] 作者：甄润英,,
来源：保鲜与加工 年份：2001
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[期刊论文] 作者：甄润英,,
来源：天津农学院学报 年份：2000
本文对苦瓜凉茶的生产工艺进行了研究，并通过正交实验确定了苦瓜的最佳扩色方法及绿茶浸提液的澄清吸附条件：用０．０１％ＺｎＣｌ２及０．３％ＣａＣｌ２的混合护色液对苦瓜进行热烫，温度为８５℃，时间为２ｍｉｎ；用高岭土作澄清剂，在......
[期刊论文] 作者：甄润英,
来源：天津农学院学报 年份：2000
本文介绍了低糖苦瓜脯的生产工艺，并通过正交试验确定了苦瓜护色的最佳方法。在生产中采用了多次间歇糖煮法，不仅得到满意的浸糖效果，也避免了苦瓜组织由于受热时间长而造成的软......
[期刊论文] 作者：王超, 甄润英,,
来源：食品与机械 年份：2012
研究海芦笋多糖的超声波辅助提取工艺条件及体外抗氧化活性。通过单因素和正交试验确定超声波辅助提取工艺,利用羟自由基抑制试验判断海芦笋多糖的抗氧化功能。结果表明:海芦...
[期刊论文] 作者：梁鹏, 甄润英,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
主要探讨辣木茎叶中水溶性多糖的提取工艺条件以及抗氧化活性。以辣木茎叶干粉为原料,采用水为提取剂,通过单因素和正交试验对浸提温度、浸提时间及料液比进行研究;采用水杨...
[期刊论文] 作者：甄润英, 刘金福,,
来源：食品研究与开发 年份：1999
通过对天津农学院在校大学生为期一年的膳食调查，对照中国营养学会１９８８年推荐的每日膳食中营养素供给量标准，分析得出：我院学生饮食结构不合理，总热能摄入不足，男生，仅达到标准的８５．４％、女生......
[期刊论文] 作者：刘金福,甄润英,
来源：食品与机械 年份：1995
本文对桃浆生产中护色、脱气、包装等技术进行了试验研究。...
[期刊论文] 作者：甄润英,刘金福,
来源：天津农学院学报 年份：1999
本文对绿豆奶的生产工艺进行了研究，并通过正交试验筛选出了适合绿豆奶生产的复合稳定剂：增稠剂以海藻酸钠最好，乳化剂可选择吐温－８０＋蔗糖酯（比例为１１）；增稠剂和乳化剂总用量为０．３％，二者比例为......
[期刊论文] 作者：甄润英,陈皞,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2004
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：甄润英, 张庆丰,,
来源：食品研究与开发 年份：1999
通过对几种常见贮存水果与同类水果罐头中抗坏血酸含量的分析比较,可以得出:每食用100g苹果、梨、菠萝罐头所获得的抗坏血酸分别相应于摄取同等重量贮存苹果、梨、菠萝所获抗...
[期刊论文] 作者：崔桂霞, 甄润英,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
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[期刊论文] 作者：甄润英,陈白皋,
来源：天津农学院学报 年份：2004
研究了以蔗糖酯及壳聚糖为涂膜剂,并配合防腐剂对羟基苯甲酸丙酯对青椒进行涂膜保鲜处理,观察青椒在贮藏期间亚硝酸盐含量的变化.研究结果表明:在贮藏期间青椒中的亚硝酸盐含...
[期刊论文] 作者：甄润英,荆永民,
来源：食品研究与开发 年份：1997
本文介绍以热风干燥或喷零干燥生产马齿苋粉，在０．０２％氯化锌及０．５％氯化钙的混合护色液中对全株马齿苋护色效果是最佳，同时，将打成匀浆的马齿苋浆液的ＰＨ调至８．８－８．４护色效果稳定。......
[期刊论文] 作者：甄润英,陶秉春,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]通过对乌克兰鳞鲤二、三倍体成鱼肌肉的水分、总灰分、粗脂肪、粗蛋白以及氨基酸和脂肪酸构成等进行对比,为科学评估其营养品质提供基础数据。[方法]分析用样品取自鲤...
[期刊论文] 作者：丁倩, 石玉, 甄润英,,
来源：食品与机械 年份：2018
将绿宝苹果分别授以首红、大红荣、摩力士、红富士、嘎啦和格力佛的花粉,以自然授粉为对照,分析不同品种授粉条件下绿宝苹果主要营养品质差异。结果表明,不同品种授粉后,绿宝...
[期刊论文] 作者：梁鹏,沈彬,甄润英,
来源：食品研究与开发 年份：2013
本研究通过采用冰温保鲜及传统冷藏技术对鸡蛋进行处理，探讨不同温度对鸡蛋保鲜效果的影响。选择当天产鲜鸡蛋，经预处理后随机分为3组，每组40个，将3组鸡蛋分别置于4℃、-0．5℃、-2......
[期刊论文] 作者：李晓雁, 甄润英, 闫哲,,
来源：天津农学院学报 年份：2009
为研制、生产富含钙质的骨泥香辣酱,以羊骨酶解后的骨粉为补钙原料,通过单因素和正交试验对骨粉的去膻方法、添加量及产品配方进行了研究,并分析了产品的主要质量指标。试验...
[期刊论文] 作者：甄润英, 马俪珍, 屈智勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
以小米、骨粉（羊骨酶解、灭酶、离心后的骨泥经烘干而得）、鸡大胸肉和鸡皮为主要原料，通过单因素试验和正交试验，研制小米鸡肉高钙肠的配方及生产工艺。研究结果显示：小米烘烤粉碎......
[期刊论文] 作者：甄润英,李晓雁,高巍,,
来源：天津农学院学报 年份：2011
主要探讨鲶鱼骨酶解物的抗氧化活性,利用羟自由基(.OH)抑制实验、还原力的测定和油脂抗氧化实验判断酶解物的抗氧化活性。结果表明,酶解物对羟自由基有较强的清除能力,且随着...
[期刊论文] 作者：刘金福, 陈祖钺, 甄润英,,
来源：食品与机械 年份：1995
本文对桃浆生产中护色、脱气、包装等技术进行了试验研究。...
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