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[期刊论文] 作者：胡颖, 杨琴, 甘盛力, 朱秋劲,,
来源：乳业科学与技术 年份：2012
对实验所得并鉴定为海氏肠球菌（Enterococcus hirae）的菌株I-2进行发酵特性的考察,结果显示I-2具有良好的发酵特性。实验还将I-2用于酸奶发酵,并对其产品品质进行测定,各项指标...
[期刊论文] 作者：杨琴,胡颖,甘盛力,朱秋劲,何腊平,胡萍,朱建荣,
来源：食品科学 年份：2011
对分离自发酵品及肠道排泄物的乳酸菌进行降胆固醇体外筛选及体内评价。结果显示：所分离得到的菌株中,对MRS-CHOL培养基胆固醇降解率最高的是R-2菌株（26.97±0.51）%和I-2菌...
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