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[期刊论文] 作者：田三德,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：1993
本文在参考1984年以来有关文献的基础上,阐述了大豆的成份及其物理、化学特性与营养学特性;重点介绍了大豆脂肪氧化酶的抑制,大豆的抗营养成份,大豆低聚精特性的研究和应用情...
[期刊论文] 作者：田三德,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：田三德,
来源：中小企业科技 年份：2003
果胶是一种亲水性植物胶,广泛存在于高等植物的根、茎、叶、果的细胞壁中.商品化果胶有液体果胶和果胶粉,果胶的色泽从乳白色到淡黄褐色根据原料、生产工艺各不相同.根据酯化...
[期刊论文] 作者：田三德, 孙鹏,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2003
基因打靶技术是20世纪80年代后期发展起来的前瞻性很强的遗传工程技术,该工程技术在先后经历了同源重组和以自身作为选择标记的同源重组以及采用正、负选择系统进行靶位精细...
[期刊论文] 作者：田三德, 孙鹏,,
来源：中国油脂 年份：2003
在豆乳或发酵豆乳的加工中 ,大豆涩味、苦味和青草味成分物质所构成的不良异味 ,被人们描述为大豆腥味。脱除豆腥味的问题一直是豆乳加工过程中提高产品感官质量的关键性技术...
[期刊论文] 作者：刘 平 田三德,
来源：烹调知识 年份：2004
我国是一个多民族国家，在上下5 000年的发展进程中，每个民族都经历了漫长岁月的磨砺，形成了各民族独具风格、丰富瑰丽、多姿多彩、交相辉映的文化特色。尤其是在膳食文化的演变中，各民族由于历史沿革、地理环境、宗教信仰、习惯禁忌、传统爱好、民俗风气等诸多方面......
[期刊论文] 作者：田三德,孙鹏,
来源：农产品加工 年份：2003
大豆低聚糖是一种广泛存在于豆科植物中的碳水化合物,它是由水苏糖、棉子糖和蔗糖这3种低分子糖按一定比例组成的混合物.作为"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物学功...
[期刊论文] 作者：丁勇,田三德,
来源：农产品加工 年份：2004
豆芽是我国传统的豆类菜制品,目前在国内及东南亚国家的市场中,占有不可或缺的消费份额.从豆芽的膳食和营养特性而论,其在国内外市场具备的拓展、开发的潜在价值较大.豆芽多...
[期刊论文] 作者：田三德,王东,
来源：大豆通报 年份：2003
本文以纯大豆发酵豆乳为样品,对其进行了第一、二阶段的食品毒理性的试验研究,即大鼠经口急毒性试验;小鼠骨髓微核试验;小鼠精子畸形试验;Ames试验研究.结果表明:该样品无急...
[期刊论文] 作者：田三德,孙鹏,
来源：食品工业科技 年份：2004
以14个来源于国内各地不同生态区域的大豆品种为材料,通过制备豆乳浆液工艺,分析研究了不同品种大豆在制成豆乳浆液方面的数量(浓度、重量)和质量(色、味、蛋白质含量)上的差...
[期刊论文] 作者：田三德, 李成涛,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2005
简要概括了近年来国内外动物细胞多方法规模性培养技术的发展状况以及目前已为人们确定的主要开发应用技术的种类、特点及应用范围,主要包括悬浮培养、微载体培养、多孔载体...
[期刊论文] 作者：田三德, 任红涛,,
来源：西北轻工业学院学报 年份：2002
豆腐渣是大豆加工过程中的主要副产品 ,具有较高的营养价值。目前 ,我国对豆腐渣进行合理利用的开发研究工作较少 ,使这一部分可利用资源被浪费掉 ,其宏观统计数字十分惊人。...
[期刊论文] 作者：田三德, 任红涛,,
来源：食品科技 年份：2004
近年来,果胶在食品、化工、医药等领域内被广泛应用。目前我国果胶生产现状为:生产企业为数不多,生产规模小,生产技术工艺相对落后,优质产品少,生产技术工艺中仍有部分问题尚...
[期刊论文] 作者：田三德,马炳宣,
来源：西北轻工业学院学报 年份：1995
本文对山萸肉保健口服液（即福康保健口服液）进行了氨基酸和微量元素分析，测得该口服液中１８种氨基酸的含量和１４种微量元素的含量。经现代药理学研究证明，本品具有适应原样作用，它是以“......
[期刊论文] 作者：田三德,张宏,杨辉,
来源：陕西科技大学学报 年份：2005
目前我国对成骨细胞的研究尚处于初级阶段,随着组织工程学的兴起和发展,成骨细胞的培养和移植越来越受到人们的重视,并在骨不连和骨缺损的治疗中显示出了良好的应用前景,作者...
[期刊论文] 作者：田三德, 孙鹏, 任红涛,,
来源：北京工商大学学报(自然科学版) 年份：2004
通过利用现有超声波仪器对酿酒酵母进行诱变作用试验，初步探讨了超声波对酿酒酵母致突变的因果效应。试验结果表明，在相同的时间内，超声波频率越高对试验菌株的致死率越高；同一频......
[期刊论文] 作者：田三德, 解尚云, 潘婕,,
来源：食品科技 年份：2004
以蚕丝为原料,脱胶后,用Na2CO3溶液精炼两次,然后选用适宜浓度的CaCl2溶解丝素,并将所得溶液采用透析袋活水脱盐,经冷冻干燥后进行结果分析。实验所确定丝素蛋白制备的最佳工...
[期刊论文] 作者：田三德, 王东, 张焕民,,
来源：中国酿造 年份：2004
在研究纯大豆发酵豆乳的基础上,对产品的风味物质与微观结构进行了初步分析和探索。经过色、质谱联用仪分析检索出纯大豆发酵豆乳中风味物质相对百分含量在0.5以上的主要成分...
[期刊论文] 作者：田三德, 潘婕, 解尚云,,
来源：陕西科技大学学报 年份：2006
就近年来肝细胞体外培养的研究动态进行了概述,包括肝细胞分离制备技术、体外培养方法的研究进展及肝细胞的鉴定方法,并就影响肝细胞体外培养的因素进行了分析。本综述对体外...
[期刊论文] 作者：田三德, 解尚云, 潘婕,,
来源：中国油脂 年份：2007
以豆渣为原料制备膳食纤维。湿豆渣经烘干、粉碎、碱液浸泡、酶解、漂白、沉淀、干燥后制得膳食纤维。采用正交实验确定了提取膳食纤维的工艺参数:碱液浸泡时NaOH浓度为4%,浸...
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