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[期刊论文] 作者：刘岚, 尹珺, 谭钤文, 许曼, 田凯虹, 张丙青, 何新益,
来源：粮食与饲料工业 年份：2009
采用模糊数学综合评判法对4种采用不同工艺制备的发芽糙米食品进行了感官评价.评判结果表明,发芽糙米菜团、发芽糙米麻团和发芽糙米酥属优良产品,发芽糙米片属中等产品.模糊...
[期刊论文] 作者：张丙青, 田凯虹, 谭钤文, 许曼, 尹珺, 刘岚, 何新益,
来源：粮食加工 年份：2009
根据发芽糙米的营养特性和加工特性制备了4种鲜食发芽糙米食品,运用选择试验法对4种产品的嗜好度进行了感观评价。评价结果表明,4种产品喜好度顺序为：3号＆gt;1号=2号＆gt;4;产品...
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