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[学位论文] 作者：田文坛,
来源：天津科技大学 年份：2023
半夏是天南星科多年生草本植物,以块茎入药,具有镇咳祛痰、抗生育、抗心律失常、止呕和抗肿瘤等多种药理作用。多糖作为半夏的主要活性成分之一,在抗肿瘤方面具有显著的研究意义。在本研究中,我们从半夏的干燥块茎中分离纯化出一种多糖级分（PTP）,研究了其结构和抗......
[期刊论文] 作者：张晓维,刘旭辉,高洁,刘会平,徐向昕,田文坛,
来源：现代食品科技 年份：2020
真空减压法可显著缩短皮蛋加工周期,但此技术下皮蛋蛋清凝胶形成的机理还未知。因此,本文研究真空减压法下腌制皮蛋蛋清形成凝胶过程中,蛋清水分迁移、蛋白质构象变化、微观...
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