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[学位论文] 作者：田潇凌,
来源：河南工业大学 年份：2023
小麦制粉是将小麦籽粒经破碎、碾磨、分级、混配等工艺制成小麦粉的加工过程。早期研究认为该过程总体是物理变化,小麦粉的品质差异是由籽粒和小麦胚乳颗粒经机械碾磨形成的粉体粒度和损伤淀粉含量不同引起的。然而,近年来实际生产中发现损伤淀粉含量的变化已不......
[期刊论文] 作者：田潇凌,王晓曦,
来源：食品科学 年份：2021
小麦制粉是将小麦籽粒经粉碎碾磨、分级、混配等工艺制成小麦粉的加工过程。现有的小麦制粉理论认为在制粉过程中,籽粒受到机械力作用后只对其物理性质如粒度、损伤淀粉含量等产生影响,而越来越多的研究表明,粒度的差异不足以解释制粉过程中出现的面粉品质差异......
[期刊论文] 作者：马思雨,田潇凌,王晓曦,蔡文雅,
来源：食品与机械 年份：2020
以扬麦20、新麦26籽粒为原料制备胚乳颗粒粉,再用撞击磨、锤式磨、高速粉碎机进行不同程度的粉碎得到不同粒度的小麦粉,测定水分、灰分等基本理化指标,经激光粒度仪和粉体综...
[期刊论文] 作者：蔡文雅,孙冰华,田潇凌,王晓曦,
来源：食品研究与开发 年份：2021
该文介绍小麦脱皮制粉工艺,并从制粉流程、润麦条件、小麦粉营养特点3个方面将其与传统制粉工艺进行对比。阐述小麦皮层尤其是糊粉层的营养特性,同时归纳总结脱皮制粉对小麦粉安全品质、营养品质以及面制品品质的影响,以及小麦脱皮技术和脱皮机的发展情况,并对......
[期刊论文] 作者：褚绍言,孙冰华,田潇凌,王晓曦,
来源：食品研究与开发 年份：2021
淀粉中的直链淀粉由线性分子组成,具有螺旋结构,在适当的条件下脂质等小分子客体可以进入疏水螺旋空腔内,进而形成复合物。此复合物能够改善淀粉的一些功能性质,如可以降低淀粉在水中的溶解度、提高淀粉的稳定性、延缓淀粉的老化、减缓淀粉的消化、制备新型淀粉......
[期刊论文] 作者：王卓琳, 黎庆涛, 田潇凌, 李秀永, 李美玲,,
来源：轻工科技 年份：2018
针对还未引起国内学术界普遍重视的甘蔗糖厂废弃物蔗渣灰,进行理化特性分析,综述国内外近些年对其在建筑、农林、环境污水处理和化工领域的最新研究成果,并对未来的研究方向...
[期刊论文] 作者：蔡文雅,田潇凌,孙冰华,王晓曦,马思雨,
来源：河南工业大学学报:自然科学版 年份：2020
以两种不同筋力的小麦籽粒为原料制备胚乳颗粒粉,研究了不同粉碎方式对小麦粉粒度及品质的影响。采用撞击磨(IM)、锤式磨(HM)、万能粉碎机(UP)对胚乳颗粒粉进行不同程度的粉...
[期刊论文] 作者：马思雨, 王晓曦, 田潇凌, 马森, 孙冰华,
来源：中国粮油学报 年份：2020
小麦制粉是利用机械力作用将小麦胚乳与皮层和胚逐步分离后，再将其胚乳研磨成粉的过程。小麦籽粒中营养物质分布不均匀，在制粉过程中，受制粉系统、机械力作用、筛理分级等因素的影响，胚乳出现不同程度的破碎，不同粒度级的小麦粉营养组分含量及分布也存在着一定差异。......
[期刊论文] 作者：王晨曦, 黎庆涛, 田潇凌, 任二芳, 李秀永, 王卓琳,,
来源：应用化工 年份：2017
采用高碘酸钠氧化蔗渣纤维制备双醛蔗渣纤维素。研究了高碘酸钠浓度、反应温度和时间对双醛纤维素制备的影响。结果表明,最优工艺条件为:氧化时间4 h,氧化温度55℃,高碘酸钠...
[期刊论文] 作者：王晨曦, 黎庆涛, 王远辉, 田潇凌, 李秀永, 王卓琳,,
来源：轻工科技 年份：2004
木薯淀粉资源丰富,原料价格低廉,但因其本身的糊液耐高温、耐酸性、耐剪切性较差等特点,限制了其在其他领域的应用。目前,国内外研究者已在木薯淀粉改性方面做了大量的研究工...
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