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[期刊论文] 作者：白婷 蔡浩洋 邓银华等,
来源：中国测试 年份：2018
摘要：黑水凤尾鸡是国家地理标志产品，而白羽肉鸡是目前市售最多的品种。该研究以市售白羽肉鸡和黑水凤尾鸡的鸡胸肉和鸡腿肉为研究对象，从营养成分氨基酸和矿物质元素两方面探讨二者之间的差异。结果表明：黑水凤尾鸡与市售白羽肉鸡均检测到17种氨基酸和15种矿物质元......
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