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[学位论文] 作者：盛丹梅,
来源：南昌大学 年份：2020
肉桂油是一种具有降血糖、消炎镇痛、抗癌抗肿瘤和抑菌等多种生物活性功能的植物精油,由于存在水溶性差、易挥发和易氧化等缺点,因此限制了肉桂油在各行各业的应用。为了改善这种现状,本文以乳清分离蛋白（WPI）和甜菊糖苷（STE）为乳化剂构建肉桂油脂质体和双层乳,期望......
[期刊论文] 作者：楚文靖, 盛丹梅, 张楠, 于艳, 张峰, 叶双双,,
来源：食品科学 年份：2019
为提高红心火龙果干燥效率及产品品质,研究了不同火龙果片厚度(6、8、10、12 mm)和干燥温度(50、60、70、80℃)条件下火龙果片干燥特性和品质变化。结果表明:厚度越小,干燥温...
[期刊论文] 作者：肖小年,盛丹梅,周洁,易孜成,朱碧泉,张俊,易醒,
来源：中国食品学报 年份：2021
本文研究了大蒜油自微乳(GO-SMEDDS)对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、酿酒酵母的抑制作用.通过测定抑菌圈直径,确定最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC).以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌株,通过形貌观察,以及电导率......
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