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[期刊论文] 作者：盛眀健, 万培耀, 刘兰晓,,
来源：江苏调味副食品 年份：2019
红曲色素一直以来被认为是天然、安全性较高的食用色素,常用于老抽酱油色泽和色度的着色剂。本研究通过液态和固态培养,利用桔霉素检测技术和PDA检测红曲代谢产物的色度热图...
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