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[学位论文] 作者：瞿婧妍,
来源： 年份：2021
人乳被誉为“白色血液”,是婴儿喂养的黄金标准。从长期贮藏的角度考虑,当母亲无法及时进行哺育时,泵乳后直接冷冻贮藏是目前最合适的家庭处理方式。然而,目前国际上关于人乳冷冻及解冻方式的评价及意见并不统一。因此,本研究以新鲜人乳为对照,首先初步探究不同......
[期刊论文] 作者：张丽娜,瞿婧妍,尹利昂,刘君,孙赵娜,周鹏,
来源：食品科学 年份：2022
以新鲜人乳为对照(0d),设置-18、-60℃和-60℃快速冷冻(-60℃(Q))3种冻藏条件分别冻藏60 d与180 d,通过测定脂质含量、非酯化脂肪酸(non-esterified fatty acids,NEFA)含量、脂质过氧化物(lipid peroxide,LPO)含量、脂肪酸组成、乳脂肪球微观结构及挥发性风味物......
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