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[学位论文] 作者：石举然,,
来源：南京农业大学 年份：2004
近年来,食品安全事故的不断出现使人们的食品安全意识也显著增强。食品添加剂的超量或者超范围使用,让很多消费者对添加剂的信任度直降为零,尽量拒绝含添加剂尤其是化学防腐...
[会议论文] 作者：石举然,
来源：2016年江苏省微生物学会年会暨青年学术报告会 年份：2016
研究背景：抗菌脂肽是由革兰氏阳性芽孢杆菌通过非核糖体合成途径产生的具有抗菌作用的脂肽类化合物，是天然食品防腐剂的一种，在抗植物真菌感染以及对抗某些疾病方面具有潜在应用价值。酵母菌在低湿度、低pH值或高盐高糖的食品基质中具有较强的适应能力，容易引起食品......
[期刊论文] 作者：石举然,别小妹,吕凤霞,陆兆新,
来源：食品科学 年份：2017
从不同来源的2种野生蜂蜜中筛选出一株产广谱抗菌活性物质的芽孢杆菌LZ-5，其发酵产物对短小芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母及米曲霉等多种食品腐败微生物均有抑制作用。...
[期刊论文] 作者：石举然, 李丽杰, 张曾亮, 王敏, 卢赛, 杨迪, 王鲁慧,
来源：天然产物研究与开发 年份：2020
本试验旨在研究鱼皮胶原蛋白肽与壳寡糖、人参提取物、黄芪提取物、当归提取物的药物组合物(鱼皮胶原蛋白肽复方制品)对免疫功能的影响。将336只SPF级健康ICR雌性小鼠随机分...
[期刊论文] 作者：石举然, 李丽杰, 张曾亮, 王敏, 卢赛, 杨迪, 王鲁慧,,
来源：null 年份：2019
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