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[期刊论文] 作者：胡舰, 周莹, 左波, 石怡雪, 戴阳军,,
来源：中国调味品 年份：2018
为提高狮子头品质,采用复配无花果生姜汁对狮子头嫩化工艺进行优化。在单因素实验的基础上,用Box-Behnken实验设计进行3因素3水平的响应面法优化狮子头嫩化工艺。结果表明：狮...
[期刊论文] 作者：胡舰, 周莹, 左波, 石怡雪, 戴阳军,,
来源：中国调味品 年份：2018
以黑豆、陈醋为原料制作醋豆,探究其最佳生产工艺。以感官评分为指标进行单因素实验,选取发酵时间、醋浸比例及微波真空干燥时间3个因素进行Box-Behnken实验设计,采用响应面...
[期刊论文] 作者：胡舰, 周莹, 左波, 石怡雪, 戴阳军,,
来源：食品与机械 年份：2018
为探究热风—压差膨化生产非油炸方便面的最佳工艺。采用Plackett-Burman试验设计对热风—压差膨化工艺的5个因素进行评价,筛选出了影响方便面品质的3个显著因素：热风时间、膨...
[期刊论文] 作者：戴阳军,胡舰,周莹,左波,石怡雪,
来源：中国农业科技导报 年份：2018
为探究无花果干复合酶解的最佳工艺参数,在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman设计对影响无花果干复合酶解的7个因素进行评价,筛选出3个显著因素(果胶酶添加量、纤维素...
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