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[期刊论文] 作者：夏晓波,石鲁博,白秀彬,陈军,
来源：商品与质量 年份：2019
结合生产实际对影响夏季大曲发酵的因素进行分析,主要有三个方面:一是原料;二是高温;三是高湿微氧.解决措施:(1)做好原料的检验检测和贮存,把好质量关;(2)控制曲房环境温度,...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞,夏晓波,石鲁博,许玲,白秀彬,赵纪文,
来源：酿酒 年份：2019
丢糟是白酒行业的主要废弃物之一,存在较大的污染隐患。对丢糟进行合理的资源化利用,不仅可以减少污染,还可以为企业和社会带来一定的经济效益。通过查阅文献,对目前固态白酒...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞,石鲁博,夏晓波,孙泽青,白秀彬,赵纪文,
来源：酿酒 年份：2020
以酿造水源A、酿造水源B为研究对象,以高粱和大米的混合物为发酵底物,加入国井大曲进行发酵,对发酵液进行感官评定,对发酵蒸馏液进行气相色谱分析,结果表明,水质对国井大曲中...
[期刊论文] 作者：蔡鹏飞, 邵先军, 王凤丽, 赵率, 付静静, 孙帅, 石鲁博,,
来源：酿酒 年份：2017
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