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[期刊论文] 作者：秦成国,
来源：中国食品用化学品 年份：1997
本文综述了卵磷脂的生产，功能特性和在食品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：秦成国,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：1998
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[期刊论文] 作者：秦成国,
来源：酿酒科技 年份：1997
本研究以玉米粉为原料，利用一株具有高酒精耐性的酵母菌进行浓醪发酵。通过对比和初步探索，改革了原低温蒸煮后需经过糖化的工艺路线，确定了低温蒸煮后糖化发酵并行的生产工艺，减......
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