搜索筛选:
搜索耗时3.2950秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：秦瑞升, 谷雪莲, 刘宝林, 王欣,,
来源：食品科学 年份：2007
为研究时间对不同贮藏温度下速冻羊肉品质的影响，采用了菌落总数、挥发性盐基氮、pH、酸价及水分含量为指标，对速冻羊肉在-15、-20、-25℃三种不同温度冻藏温度和5、15、25℃三...
[期刊论文] 作者：王欣,刘宝林,李丽丽,秦瑞升,谷雪莲,
来源：食品工业科技 年份：2006
以速冻羊肉为研究对象，模拟了冷藏链中断对羊肉品质的影响，并对实验结果进行了数据拟合，根据拟合结果对速冻羊肉的实际保藏期进行了预测。结果表明，无论蛋白质、脂肪、还是微生物......
[会议论文] 作者：宋晨;刘宝林;秦瑞升;谷雪莲;周国燕;,
来源：第六届全国食品冷藏链大会 年份：2008
随着速冻产品消费量的增大，根据贮藏运输温度预测速冻食品的剩余货架期，对保证其质量与安全十分重要。实验将购买的新鲜速冻羊肉在-25℃、-20℃、-15℃、5℃、15℃、25℃的冰箱...
[会议论文] 作者：王欣,刘宝林,谷雪莲,秦瑞升,邱继华,
来源：上海市制冷学会二〇〇七年学术年会 年份：2007
冻藏温度的变动会显著影响速冻产品的品质和储藏期。本研究以速冻水饺为研究对象，模拟了冷藏链中温度波动对水饺品质的影响。结果表明，随温度波动频次的增加，样品的酸价升高，菌落......
[期刊论文] 作者：宋晨,刘宝林,王欣,谷雪莲,周国燕,董庆利,秦瑞升,
来源：食品科学 年份：2010
将新鲜的冷冻羊肉分别在-25、-20、-15、5、15、25℃的条件下贮藏,测定各温度条件下样品中菌落总数随贮藏时间的变化。发现菌落总数随贮藏时间的延长而增加,细菌生长速率随贮...
相关搜索：
