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[期刊论文] 作者：税清贤,,
来源：四川烹饪 年份：2008
砂锅,一种古老而又独具个性的炊具。它不仅耐热,而且保温性能好,宜煨炖,因此它能最大限度地保持食材的原汁原味。在当今这个重视炊餐用具光洁美观的年代,粗黑的砂锅经常带给...
[期刊论文] 作者：税清贤,
来源：四川烹饪 年份：1994
菊花鸭掌用料鸭掌20O克 水发鱿鱼200克 萝卜花一朵樱桃数粒 葱姜、胡椒、川盐、味精、猪化油、香油、料酒、水豆粉各适量 高汤500克制作鸭掌洗净用清水漂数次,用川盐、味...
[期刊论文] 作者：税清贤,,
来源：四川烹饪 年份：2008
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[期刊论文] 作者：税清贤,
来源：四川烹饪 年份：2008
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[期刊论文] 作者：税清贤,
来源：四川烹饪 年份：2008
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[期刊论文] 作者：税清贤,
来源：四川烹饪 年份：1994
我是一个从事烹饪技术三十四年之久的烹饪工作者。由于职业的缘故,对于烹饪方面的技术特别爱学,有关烹饪方面的资料也特别爱看,对于烹饪的发展也很关心。 1993年10月,笔者有...
[期刊论文] 作者：税清贤,王兵,,
来源：四川烹饪 年份：2007
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[期刊论文] 作者：谭兴海,杨思跃,税清贤,,
来源：四川烹饪 年份：2008
团团圆圆制法:1.鸡胸肉打成茸,加入鸡蛋、姜葱水、盐、鸡粉和淀粉搅匀成糁,再加入切细的白萝卜粒做成鸡肉丸子,放入高汤锅中煮熟。2.生菜洗净,入沸水锅里汆熟后,再与鸡肉丸一...
[期刊论文] 作者：江辉,谢平,刘言,税清贤,,
来源：四川烹饪 年份：2008
腰果脆肚原料:牛肚梁200克黄瓜100克熟腰果50克姜片、葱节、泡椒节、精盐、味精、白糖、干淀粉、湿淀粉、色拉油各适量制法:1.牛肚梁去除外筋皮,剞花刀,然后放清水里浸泡待用...
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