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[期刊论文] 作者：隋晓, 杜桂彩, 赵爱云, 窦丽雪,,
来源：食品与机械 年份：2016
芝麻是一种被广泛种植的油料种子作物,其深加工副产品——芝麻粕含有丰富的蛋白质,是获得芝麻活性肽的优质来源。文章综述近年来国内外对芝麻活性肽的制备、纯化、结构鉴定和...
[期刊论文] 作者：郭莹莹, 窦丽雪, 郝梦圆, 董田田, 王聪, 隋晓,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的为了得到芝麻蛋白双酶分步酶解的最佳工艺参数以及酶解产物的抑菌活性。方法采用响应面法优化双酶分步酶解芝麻蛋白的工艺参数,并以抑菌圈直径大小为指标,考察芝麻蛋白酶...
[期刊论文] 作者：郭莹莹, 窦丽雪, 郝梦圆, 董田田, 王聪, 隋晓,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的研究不同酶解工艺条件对芝麻蛋白酶解效率的影响。方法采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对芝麻蛋白进行单酶、双酶同步、双酶分步酶解,以水解度为指标对酶解效率进行分析。结...
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