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[期刊论文] 作者：谢晶,章缜,黎柳,杨胜平,
来源：制冷学报 年份：2017
在单一生物保鲜剂研究的基础上,采用两因素三水平正交试验的方法,将不同浓度的茶多酚和植酸进行复配制冰后分组处理新鲜鲳鱼。对鲳鱼品质变化表征特性指标（感官评价）,微生物指......
[期刊论文] 作者：杨胜平, 章缜, 程颖, 钱韻芳, 谢晶,,
来源：中国食品学报 年份：2020
低温是保障水产品质量安全的重要方法,然而仍有部分耐冷菌能适应低温环境,继续生长繁殖并最终导致水产品腐败变质。为了解不同培养温度对腐败希瓦氏菌生长动力学参数及细胞膜...
[期刊论文] 作者：章缜, 杨胜平, 谢晶, 钱韻芳, 程颖,,
来源：食品工业科技 年份：2017
金枪鱼肉鲜味美,营养丰富,是一种名贵的生食水产品,但其不易保藏,品质易劣变腐败,它的品质和保鲜方法紧密相关。通过冷链流通可以延缓生食水产品中腐败微生物的代谢过程,从而...
[期刊论文] 作者：谢晶, 程颖, 杨胜平, 章缜, 钱韻芳,,
来源：中国食品学报 年份：2018
以凡纳滨对虾为研究对象,通过分析接种腐败希瓦氏菌的对虾在30℃和4℃贮藏条件下微生物生长情况、感官品质、氨基酸及生物胺含量的变化,比较不同温度下腐败希瓦氏菌生长代谢...
[期刊论文] 作者：杨胜平, 钱韻芳, 章缜, 程颖, 谢晶,,
来源：食品科学 年份：2018
腐败希瓦氏菌能够适应低温环境继续生长繁殖,是导致冷链流通过程中水产品腐败变质的优势腐败菌之一。运用Label-free非标记蛋白质组学技术对30、10℃和4℃培养温度下腐败希瓦...
[期刊论文] 作者：杨胜平,章缜,程颖,钱韻芳,谢晶,
来源：食品科学 年份：2020
为研究牛至精油对三文鱼特定腐败菌之一荧光假单胞菌的抑制效果及其对冷藏三文鱼品质的影响,分别测定了牛至精油对荧光假单胞菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentra...
[会议论文] 作者：杨胜平, 钱韻芳, 程颖, 章缜, 赵勇, 谢晶,,
来源： 年份：2018
从冷藏南美白对虾分离筛选到的腐败希瓦氏菌QY38为研究对象。对两株腐败希瓦氏菌的生长情况、细胞膜脂肪酸组成、膜蛋白含量、细胞微观结构和细胞膜流动性表型做了研究。结果...
[期刊论文] 作者：谢晶, 程颖, 杨胜平, 章缜, 钱韻芳, 邓雪蕾,,
来源：食品科学 年份：2016
为研究高体积分数CO2气调包装对凡纳滨对虾品质的影响,以空气包装为对照,分别采用100%CO2、80%CO2+20%N2和50%CO2+10%O2+40%N2气调包装对虾,并在（4±1）℃条件下贮藏10 d,期间每...
[会议论文] 作者：杨胜平[1]钱韻芳[1]程颖[2]章缜[2]赵勇[1]谢晶[1],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
从冷藏南美白对虾分离筛选到的腐败希瓦氏菌QY38 为研究对象.对两株腐败希瓦氏菌的生长情况、细胞膜脂肪酸组成、膜蛋白含量、细胞微观结构和细胞膜流动性表型做了研究....
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