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[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2000
分析了我国食品机械的发展现状 ,指出了食品机械行业所面临的问题 ,提出“十·五”期间的对策Analyzed the development status of China’s food machinery, pointed out...
[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：肉类工业 年份：2004
速冻食品又称急冻食品,是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展,它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是:速冻食品一定要经过水洗...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：新疆农垦科技 年份：1991
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[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：新疆农垦科技 年份：1993
蒜薹又称蒜苗或蒜毫,是抽薹大蒜品种经春化后抽出的花莛,是一种营养极为丰富的蔬菜。据测定,蒜薹含粗蛋白10％,可溶性糖6％,每公斤新鲜蒜薹含维生素C为200～300mg、钙200mg、磷450m...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：中外技术情报 年份：1994
苦杏仁系蔷薇科植物山杏的种子,含45％～50％的油脂、24％左右的蛋白质及丰富的矿物质,其中含钙量为牛奶的3倍,含钾量为牛奶的4倍,含磷量为牛奶的6倍,还含有多种维生素,具有很高...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：中国果菜 年份：1993
无花果原产于地中海沿岸,新疆南部地区广泛种植。无花果甘甜爽口,不仅富含糖类、有机酸、维生素等营养物质,而且还有很高的药用价值,它可以补气养血,健脾润肠,可以治疗食欲不...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：石河子科技 年份：1990
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[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：轻工机械 年份：2000
分析了我国食品机械的发展现状，指出了食品机械行业所面临的问题，提出“十．五”期间的发展对策。...
[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：包装与食品机械 年份：2004
本文总结了改革开放十三年来我国食品机械行业所取得的成就,指出了食品机械行业所面临的问题,提出了发展的对策。...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：广州食品工业科技 年份：1993
蟠桃果实的皮、肉呈红黄色,香味浓郁,肉质致密,含糖量高,是一种色香味俱佳的果品。但是,蟠桃产季较短且较难贮藏,若将果实加工成带肉果汁,将为蟠桃的深加工开辟一条重要...
[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：农村科技 年份：1994
黄瓜清香鲜嫩,组织极脆,含水量高,各种代谢活动十分活跃。由于采收季节气温较高,故采收后老化较快,不易贮藏。笔者经过多年贮藏实验,认为以下几种方法切实可行。一、缸藏1.贮...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：食品科技动态 年份：1995
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[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：农牧与食品机械 年份：1991
气调贮藏是当前果蔬贮藏保鲜技术中被认为最好的方法。用于果蔬气调的气调机有燃烧式、裂解氨式和分子筛吸附等形式。焦碳分子筛是由原煤经精选、粉碎、成型造孔、活化...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：山东食品发酵 年份：1993
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[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：制冷 年份：1992
近几年来,国内外制冷行业对制冷机组采用了很多节能措施。但是对冷风机冲霜的节能研究很少。本文介绍笔者的这个课题就是研究冷风机冲霜时的节能问题。当前,冷风机的除...
[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：制冷 年份：1993
近几年来,我国冷藏库发展很快,冷库容量和规模都急剧增长,全国冷藏库的总容量已达400万吨。据统计,我国冷藏库的动力费(电耗)约为整个冷库仓储成本的25～30％左右,因此如何...
[期刊论文] 作者：童军茂,,
来源：制冷 年份：1990
干耗是指食品在冷藏过程中因水分蒸发而造成的失重。冷藏干耗不仅会造成一定的经济损失,且能导致食品外观、色泽、风味的恶化和食品品质的下降。我国每年因冷藏食品于耗...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：农牧与食品机械 年份：1993
气调贮藏的主要机理是控制库内气体的组成。在维持果蔬生理状态的情况下,控制环境中气体组成,通常是降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,延缓生长势或生长速度,从而达到延...
[期刊论文] 作者：童军茂,
来源：食品与机械 年份：1994
目前,我国正在进行恢复关税及贸易总协定(GATT)缔约国地位的谈判.从谈判的进程来看,重返关贸总协定已为时不远,这意味着中国的经济将被汇入世界经济变动的大潮中,作为国民经...
[期刊论文] 作者：童军茂,王军,
来源：农牧产品开发 年份：2001
我国胡萝卜资源极为丰富,遍及大江南北.并且胡萝卜中含有丰富的营养物质,对于维护人体健康,提供给人体必需营养素等方面具有积极的作用.在胡萝卜中的营养物质尤以胡萝卜素最...
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