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[学位论文] 作者：符力丹,,
来源：济南大学 年份：2016
虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物之一,也是其合成的最高级别产物,属于酮式类胡萝卜素,是自然界中最具潜力的抗氧化色素。但由于虾青素自身的弱极性分子结构中含有较多共轭双...
[期刊论文] 作者：刘頔, 赵晓燕, 符力丹,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
大豆蛋白是高品质植物蛋白资源的来源之一,其营养全面,具有较好的保健作用。7S与11S球蛋白为大豆蛋白中主要成分,对大豆蛋白的功能特性具有重要影响。在对两者的制备方法进行...
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