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[期刊论文] 作者：邹同益,罗腊秀,
来源：酿酒科技 年份：1995
国家名酒武陵酒的第７、８轮次酒系作武陵二曲、回糟酒，用ＴＨ－ＡＡＤＹ取代自培酒母，但在ＴＨ－ＡＡＤＹ活化时采用多营养培养基，薰陶多菌种发酵，以提高质量了出酒率；并采取了其它一些相应措施，进而在面醅中进行了......
[期刊论文] 作者：邹同益,罗腊秀,
来源：酿酒科技 年份：1997
在武陵酒发酵生产的最后两轮，采用添加ＡＡＤＹ和糖化酶，并适当减少曲用量，不并轮次，产酒质量好，出酒有提高。...
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