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[期刊论文] 作者：罗高建, 纪大鹏,,
来源：酿酒科技 年份：2004
为了提高小曲白酒的质量和产量,对小曲白酒生产中乙酸乙酯、乳酸乙酯的影响因素进行了跟踪分析。结果表明,主要影响因素有:(1)培菌温度,应坚持低温培菌,控制出箱温度不超过38...
[期刊论文] 作者：韦德,罗,高建良,
来源：国外财经 年份：1997
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[期刊论文] 作者：朱美玲,倪书干,罗高建,施鹏,童国强,
来源：酿酒科技 年份：2022
健康主题的配制酒是在传统白酒中添加经过中药数字化提取的药食同源药材而成.酒体在常温活性炭过滤时,传统白酒用的酒用活性炭难以担负白酒酒体的降度除浊和药食同源药材的过滤.采用厂家提供的不同类型活性炭对公司的3种有代表性的配制酒进行处理试验研究.结果......
[期刊论文] 作者：罗高建,倪书干,杨强,童国强,马少君,
来源：酿酒科技 年份：2018
为了探究JTF-A酒用颗粒炭在小曲白酒生产过程中的应用,确定最佳添加量,对白酒处理过程进行跟踪实验,结果表明,在保证酒体质量的情况下,小曲颗粒炭的最大处理量可以达到2.2t/k...
[期刊论文] 作者：罗高建, 倪书干, 左可成, 朱美玲, 易翔, 祝成,,
来源：酿酒科技 年份：2019
为了提高小曲原酒的质量,对小曲原酒中的糠醛、甲醇、杂醇油等缺陷性成分的影响因素进行了研究。结果表明,小曲原酒中的缺陷性成分不仅与原料中的单宁、果胶质、粗蛋白的含量...
[期刊论文] 作者：倪书干,杨强,童国强,罗高建,胡志平,朱美玲,
来源：酿酒科技 年份：2020
为研究添加藤茶提取物的配制酒货架期稳定性,通过添加藤茶、葛根等提取物对酒体颜色的贡献,活性炭处理前后颜色的变化及二氢杨梅素含量变化,7种不同货架期模拟环境下颜色的变...
[期刊论文] 作者：祝成, 童国强, 易翔, 刘明智, 万朕, 罗高建, 杨强,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了定量评价毛铺苦荞酒的感官风格特征,更好地进行产品质量控制,参照国外酒类风味轮建立的方法,同时结合现有白酒风味研究,对36个不同生产日期的不同档次和风格的毛铺苦荞酒...
[期刊论文] 作者：易翔,施鹏,祝成,罗高建,吴栋,万朕,杨强,
来源：中国酿造 年份：2022
参照国内外酒类风味轮建立的方法及国标GB/T 16861—1997《感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词》,对不同工艺生产的40个竹酒进行感官描述分析,获得竹酒风味特征的描述语,采用聚类分析（CA）对香气、口感、口味的34个描述语进行归类,Pearso......
[期刊论文] 作者：倪书干,姚贤泽,朱美玲,施鹏,罗高建,乐细选,杨强,
来源：酿酒 年份：2022
前期通过对小曲酒醛杂味特征成分的定性分析,得出乙醛是引起醛杂味的主要成分.实验通过从固态发酵过程中乙醛[1-3]生成机理研究及公司生产过程中产酒乙醛异常批次的追溯分析两个方面,对小曲酒乙醛含量高的原因进行了分析和试验验证,成功摸索出了乙醛调控工艺措......
[期刊论文] 作者：倪书干,杨强,童国强,罗高建,石莹莹,石姣,朱美玲,乐细选,
来源：酿酒科技 年份：2020
为研究不同香型白酒最佳的单药提取物及剂量[1],通过观察不同香型白酒添加不同单药提取物的动物醉酒度变化,得出不同香型白酒添加不同单药提取物的最佳剂量。结果显示,酱香型...
[期刊论文] 作者：祝成,童国强,姜华龙,刘明智,万朕,易翔,管莹,罗高建,杨强,
来源：酿酒 年份：2022
为了定量评价小曲清香型白酒的感官风格特征,从而更好地进行产品质量的控制,参照国外酒类风味轮建立的方法,同时结合现有白酒风味研究,对36个不同生产日期的不同质量档次和风格的小曲清香型白酒进行感官定量评价,利用统计分析软件对小曲清香型白酒的典型感官特......
[期刊论文] 作者：罗高建,倪书干,左可成,易翔,万朕,管莹,祝成,雷明明,杨强,
来源：酿酒 年份：2021
考察5种不同催陈方法对清香型小曲酒品质的影响,采用气相色谱对其微量成分进行分析。研究结果表明:(1)新酒在香气及口感上整体变化较大,脱新、去杂效果较为明显,以间歇搅拌方...
[期刊论文] 作者：施鹏,倪书干,易翔,左可成,管莹,陈才,罗高建,童国强,杨强,
来源：酿酒科技 年份：2021
为了探究不同玻璃瓶的透光性及其对酒质量的影响,确定最佳的玻璃瓶,对不同酒体对不同波长光的吸收率,以及不同玻璃对不同波长光的透光率进行研究,并在光照条件下考察光瓶酒的稳定性.结果表明:颜色浅的酒体对波长为400～641 nm可见光的吸光度较低,而颜色深的酒体吸......
[期刊论文] 作者：祝成,左可成,管莹,蒋燕明,万朕,柯锋,詹苏,罗高建,施鹏,童国强,
来源：酿酒科技 年份：2022
为弄清楚不同产地的陶缸与原酒陈酿效果之间的关系，更好地指导原酒的科学贮存，选取小曲清香、浓香、酱香3种香型原酒分别放入不同产地的陶缸中陈酿3年，研究陈酿过程中各香型原酒的理化指标和感官风味变化情况。不同产地陶缸所贮3种香型原酒在酒精度、总酸、总酯、......
[期刊论文] 作者：石应国,杨生智,吕林杰,吴子平,罗高建,乐细选,陈申习,李艳艳,朱教胜,熊亚青,
来源：酿酒科技 年份：2022
为研究固态小曲清香型白酒接酒度控制范围，在劲牌有限公司枫林酒厂酿造一车间分别开展了14 d和21 d两个主流发酵期接酒度试验，通过气相色谱、总酸、总酯、感官品评综合分析，结果表明，小曲清香型白酒不同发酵期最佳接酒度存在差异，14 d发酵期原酒接酒度范围控制在63%v......
[期刊论文] 作者：石应国,杨生智,吕林杰,李长军,冯振宇,罗高建,乐细选,陈申习,殷志,刘佳俊,朱教胜,
来源：酿酒科技 年份：2023
为研究固态酒甑串联蒸馏去酒尾效果以及对主体酒酒质的影响，在劲牌有限公司枫林酒厂酿造车间开展了固态酒甑串联蒸馏试验，通过考察酒尾比例、气相色谱、感官品评指标，经SPSS单因素分析发现在本实验条件下固态酒甑串联蒸馏可显著性减少酒尾比例87.5%，酒质乙醛、甲醇......
[期刊论文] 作者：倪书干,罗高建,朱美玲,柯锋,施鹏,万朕,吴鑫,易翔,詹苏,管莹,祝成,乐细选,林韡,童国强,李澜奇,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探究现代工艺酿造的浓香型白酒不同馏分中各风味组分以及对应的酒精度的馏出特性和相关性，以机械化酿造的34个不同馏分的浓香型原酒为研究对象，采用液液萃取-气相色谱-质谱联用（liquid-liquid-extraction gas chromatography-mass， LLE-GC-MS）对样品风味物质进行定......
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