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[期刊论文] 作者：张雷,张璐璐,刘香英,孙洪蕊,羊玺月,康立宁,
来源：食品研究与开发 年份：2022
焙焦油莎豆精酿啤酒是一款香气浓郁、口感宜人、个性化突出的精酿产品,但其香气成分的表征与货架期的稳定性研究仍是空白.该文利用气相质谱联用仪及常规理化分析对啤酒产品风味物质及货架品质进行表征.研究表明,焙焦油莎豆粕精酿啤酒的香气成分中醇类物质占71.9......
[期刊论文] 作者：侯演林,李天娇,李慧,羊玺月,丁予虹,邹润琪,程碧君,
来源：中国果菜 年份：2021
通过水提醇沉+超声波辅助法提取黑蒜中的粗多糖,采用单因素及正交实验优化提取条件。结果发现,影响黑蒜粗多糖提取率的主次因素顺序为提取功率>提取温度>提取时间>料液比,最适提取条件为提取温度55℃、料液比1∶15(g/mL)、提取时间30 min、超声功率400 W,在此条......
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