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[期刊论文] 作者：美食可餐,
来源：烹调知识 年份：2007
考生考试期间的饮食安排十分重要，要求营养全面，搭配合理。如何为考生做好一顿可口的菜肴，以满足考试的需要，是很有学问的。现在介绍一组营养食谱，供家长、老师们参考。 一、肉春笋 原料：熟净五花肉200 g，生嫩春笋250 g，绿叶菜50 g，咸肉原汤100 g，料酒10 g，味精3......
[期刊论文] 作者：美食可餐,
来源：食品与生活 年份：2005
冬季，天气寒冷，冷邪袭人，阳光少见，使老人的身体发生了较大的变化。这种变化比其它季节更加明显，老年人的抵抗力比较弱，各种疾病容易发生。因此在老年人的饮食安排上，要适宜这种变化进行调理。传统医学认为，冬季万物收藏，由于北风凛冽，大地封冻，老年人中的阳气偏弱，阴寒日盛......
[期刊论文] 作者：美食可餐,
来源：食品与生活 年份：2008
黄豆，可菜可粮，营养丰富，蛋白质含量高，被誉为“植物肉”，很受大家欢迎。黄豆制作的菜肴，历史悠久，口味独特，风味新颖，如黄豆烧肉、炒黄豆、碎肉焖黄豆、黄豆猪肘汤等。其实黄豆通过创新，巧妙调味，多样搭配，是可以创造出新的黄豆菜肴的。下面介绍笔者创制的几则黄豆新菜，供试......
[期刊论文] 作者：美食可餐,
来源：食品与生活 年份：2006
炒饭是人们在平常便餐和各种宴会、火锅中不可缺少的主食，也是不少餐馆、酒楼、饭馆的必备之物，单吃可以作为正餐，配吃可以同各种宴会配合。如常见的油炒饭、蛋炒饭、青菜炒饭等等，随着人们口味的变化和炒饭的创新，可以大胆创新，大作文章，使炒饭的品种越来越丰富。现介......
[期刊论文] 作者：美食可餐,,
来源：美食 年份：2008
自制酱汁烹调菜肴,已经成为厨师创新的一种方法。通过各种调料的千变万化,各种新的复合味,层出不穷,可以满足人们口味的细微变化,从味道微妙不同之中,感受到味道的神奇变化和...
[期刊论文] 作者：美食可餐,
来源：食品与生活 年份：2006
自制酱汁，烹调菜肴，已经成为厨师创新的一种方法。通过各种调料的千变万化，各种新的复合味，层出不穷，可以满足人们口味的细微变化，从味道微妙不同之中，感受到味道的神奇变化和烹调高手的鬼斧神工。笔者近日专门用三种成品酱为主，加入其它调料配制成新型酱汁——三合酱，成......
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