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[学位论文] 作者：翟健安,
来源：武汉轻工大学 年份：2021
冷冻面团技术是在冻藏过程之前完成了发酵或部分整型工艺,该技术不仅可以有利于降低经营成本,还可以满足消费者对新鲜面制品的需求。同时因为国内冷冻面团技术还处于起步阶段,如何在冻藏过程中控制冷冻面团品质成为了关键。本研究比较了三种冷冻温度对冷冻馒头......
[期刊论文] 作者：刘超,钱海,翟健,安蛟龙,黄卓人,
来源：辐射防护通讯 年份：2011
介绍了我国西北处置场的基本情况,西北处置场低、中放固体废物接收、处置的组织机构及管理体系,工艺技术,辐射防护及环境监测,以期为我国放射性废物处置工程提供借鉴和支持。...
[期刊论文] 作者：王月慧,翟健安,吴会敏,张晨,
来源：食品科技 年份：2021
文章研究不同酯化度的果胶对小麦粉粉质特性、拉伸特性、发酵特性、动态流变特性以及馒头品质的影响。研究表明:随着果胶酯化度的降低,小麦粉吸水率增加,面团形成时间延长,面团稳定时间延长;面团拉伸阻力和拉伸曲线面积增加;面团储能模量和损耗模量增加,损耗角......
[会议论文] 作者：刘超, 钱海, 翟健, 安蛟龙, 姜扶英,
来源：两岸核电废物管理研讨会论文摘要集 年份：2011
介绍了低中放固体废物处置的作用及意义,阐述了国内外低中放固体废物的分类、处置政策及处置要求,分析了国内外在低中放固体废物处置上的共同点及差异,并对低中放固体废物处置未来发展方向进行了预测。......
[期刊论文] 作者：黄雅琪,庄坤,沈汪洋,李心悦,翟健安,丁文平,
来源：食品工业 年份：2020
将按照7∶1比例混合的小麦麸皮与胚芽复配粉进行挤压处理,以期降低脂肪氧化酶活力的同时提高复配粉可溶性膳食纤维含量.在单因素试验基础上,利用响应面的Box-Behnken设计对挤...
[期刊论文] 作者：魏春磊, 翟健安, 王月慧, 黄雅琪, 丁文平, 庄坤, 周,
来源：中国粮油学报 年份：2019
为了探究不同糍粑品质差异性,并对糍粑品质的评价提供参考,收集了湖北省内不同地域的18个糍粑品种,以及河南和贵州的各1种糍粑,通过物性测定仪和感官评价对其品质测定,并采用...
[期刊论文] 作者：魏春磊, 翟健安, 王月慧, 黄雅琪, 丁文平, 庄坤, 周兴伍,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张晨,庄坤,王国珍,陈磊,陈曦,王月慧,翟健安,丁文平,
来源：中国粮油学报 年份：2022
研究比重分级对小麦粉及海绵蛋糕品质的影响.将比重分级后的轻麦、重麦与分级前的原麦碾磨制粉后制作蛋糕,比较分析小麦籽粒、小麦粉和蛋糕品质.研究结果表明:比重分级后重麦较原麦的不完善粒率下降22.10％,小麦粉的面筋指数增高6.88％,湿面筋含量增高9.22％,降落数值......
[期刊论文] 作者：魏春磊,翟健安,王月慧,黄雅琪,丁文平,庄坤,周兴伍,朱癑,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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