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[期刊论文] 作者：洪文龙, 翟梦奇, 李树炎, 樊金山,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2018
将沙棘果粉与小麦粉混合,经烘烤制成沙棘法式面包。采用响应面分析方法,选取感官评分和面包比容两个指标,优化了沙棘法式面包的配方。研究表明:沙棘果粉、酵母和水的添加量是...
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