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[学位论文] 作者：翟羽恒,
来源：江南大学 年份：2023
淀粉是大多数食品原料的主要成分,在食品工业中应用广泛。但天然淀粉在生产、流通和储藏过程中会存在易老化、稳定性差等缺点,应用范围受到限制。近年来将亲水胶体与天然淀粉复配,以调节天然淀粉的性质,改善淀粉基食品品质成为研究热点。果胶是一种优良的亲水胶......
[期刊论文] 作者：徐群英,翟羽恒,
来源：食品与机械 年份：2020
开发了一种高效检测小麦中交链孢酚单甲醚(alternariolmethyl ether,AME)的高效液相色谱(HPLC)检测方法。将样品采用乙腈/甲醇/水(45/10/45,体积比),30℃振荡提取30min后,经B...
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