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[学位论文] 作者：耿彦彦,,
来源： 年份：2013
闪蒸工艺是一种新型的葡萄酒酿造工艺，经闪蒸工艺处理后的葡萄酒中总酚、花色素苷、单体酚和香气等物质发生了一系列变化。本文以成品酒酒样的总酚、花色素苷、单体酚、香气以......
[学位论文] 作者：耿彦彦,,
来源： 年份：2013
随着经济的发展，人们发现环境问题也越来越突出，19世纪末美国的一场自然保护运动掀起了人们对保护环境的反思，之后欧美各国相继开展了环境保护运动，环境新闻课题随即引起发学者的......
[期刊论文] 作者：耿彦彦, 张先舟, 马晓燕, 张伟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
利用HPLC法和Folin酚比色法分别对经闪蒸工艺和传统工艺进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵酿造的赤霞珠干红葡萄酒中进行了研究。结果表明,通过闪蒸工艺酿造的赤霞珠干红葡萄酒...
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