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[期刊论文] 作者：聂珂楠,李婷,王玉丽,范玉文,黄家钰,吴正奇,
来源：食品工业 年份：2022
在对比食品添加剂国际编码系统（international numbering system for food additives, INS）、食品添加剂中国编码系统（food additives Chinese coding system, CNS）、GB 2760《食品添加剂使用标准》各版本和卫计委公告的基础上,指出和探讨GB 2760—2014存在诸如CNS......
[期刊论文] 作者：黄家钰,王玉丽,李婷,范玉文,聂珂楠,吴正奇,
来源：中南农业科技 年份：2023
对光皮木瓜、皱皮木瓜两种木瓜的主要化学成分、药理作用以及食品、医药等方面的研究进展进行了综述，为木瓜的进一步研究和开发提供参考。...
[期刊论文] 作者：王玉丽,李婷,范玉文,黄家钰,聂珂楠,院佩佩,吴正奇,
来源：食品工业科技 年份：2020
为探究K+对罗望子胶/κ-卡拉胶复合凝胶的特性及机理的影响，本文采用流变学、质构分析、微观结构和红外光谱四种方法，对不同K+添加量的复合凝胶的性能和结构进行研究。流变学结果显示，K+的添加使凝胶体系的模量升高，柔量和总形变量降低，K+添加量增至15 mmol/L时，表观......
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