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[学位论文] 作者：肖仕芸,,
来源：贵州大学 年份：2020
薏苡仁(Coix seed)是具有很高药用食用价值的药食同源植物薏苡的干燥成熟种仁,属于高淀粉含量的食物,因其结构坚硬致密,高淀粉热焓值和高初始糊化温度,使其难糊化、蒸熟时间长,易导致营养流失、药理活性下降,成为薏苡仁资源开发利用中的关键共性问题。为此,本文......
[期刊论文] 作者：杜勃峰, 李达, 肖仕芸, 陈思奇, 丁筑红,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为评价贵州5种代表性品种辣椒风味品质,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry ,HS...
[期刊论文] 作者：杜勃峰, 丁筑红, 李达, 陈思奇, 肖仕芸,,
来源：中国调味品 年份：2019
运用固相微萃取-气相色谱-质谱(solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)联用技术检测分析不同加工方式下皱椒辣椒粉的...
[期刊论文] 作者：陈思奇, 孟满, 杜勃峰, 肖仕芸, 丁筑红,,
来源：中国酿造 年份：2019
采用嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM.1.208、戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)CICC.22210和生香酵母混菌发酵刺梨果渣,通过定量描述性分析(QDA)法对发酵前后刺...
[期刊论文] 作者：肖仕芸, 林梓, 陈思奇, 杜勃峰, 丁筑红,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过对不同原料粒度制备的薏仁乳营养、功能成分含量分析、挥发性风味化合物气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)检测及其相对气味活度值(relative...
[期刊论文] 作者：陈思奇, 孟满, 杜勃峰, 肖仕芸, 丁筑红,,
来源：中国酿造 年份：2019
采用顶空固相微萃取结合气质联用(HP-SPME-GC-MS)技术分别对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM.1.208、戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)CICC.22210、生香酵母和...
[期刊论文] 作者：陈思奇, 王旭光, 杜勃峰, 肖仕芸, 丁筑红,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：肖仕芸,赵泽伟,丁筑红,陈思奇,杜勃峰,
来源：分析化学 年份：2020
基于核磁共振氢谱(1H NMR)技术与偏最小二乘判别分析(Partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA),分析薏苡仁油分子在室温与60℃加速氧化条件下的变化特性.结果表...
[期刊论文] 作者：陈思奇, 顾苑婷, 王霖岚, 肖仕芸, 杜勃峰, 丁筑红,,
来源：食品科学 年份：2020
为科学合理地选择刺梨果实人工干燥实用技术,最大限度减少干制后原料品质变化和营养损失,以刺梨鲜果与冻果为原料,比较热风干燥和远红外干燥技术并构建干燥模型,同时采用逼近...
[期刊论文] 作者：宋煜婷, 王晓芸, 丁筑红, 陈思奇, 杜勃峰, 肖仕芸,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探讨菌种辅助碳源对糟辣椒发酵品质的影响,在分析不同处理条件下糟辣椒发酵pH、总酸、脆度及感官指标的基础上,采用模糊数学法结合逼近理想解排序(technique for order pre...
[期刊论文] 作者：陈思奇,顾苑婷,王霖岚,肖仕芸,杜勃峰,丁筑红,
来源：食品科学 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：宋煜婷, 王晓芸, 丁筑红, 陈思奇, 杜勃峰, 肖仕芸, 余奕,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：余奕宏,丁小娟,丁筑红,宋煜婷,王翼,陈思奇,肖仕芸,杜勃峰,
来源：中国酿造 年份：2020
以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM1.208为研究对象,通过单因素、正交试验和响应面法优化其产β-葡萄糖苷酶的培养基及发酵条件。结果表明,嗜酸乳杆菌GIM1.208发酵...
[期刊论文] 作者：王翼,顾苑婷,丁筑红,陈思奇,肖仕芸,余奕宏,杜勃峰,宋煜婷,
来源：分析化学 年份：2020
为探明刺梨中的槲皮素组分及其结合态糖苷类化合物构成,采用超高效液相色谱-串联高分辨质谱法,通过标准品保留时间对照、相对分子质量、二级质谱碎片等信息对刺梨槲皮素及其...
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