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[期刊论文] 作者：胡小泓, 肖琼星,,
来源：中国油脂 年份：2007
应用微波加热技术对小麦胚芽进行灭酶处理。采用气相色谱和红外光谱分析经微波灭酶处理后的小麦胚芽油。实验结果表明，通过微波处理可使酶活力从38500U在90S后降至31300U；小麦...
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