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[期刊论文] 作者：肖长元, 李新社, 王璐,,
来源：酿酒科技 年份：2017
以红枣、番茄为原料,经酿酒酵母发酵生产红枣番茄生态保健复合果酒。采用单因素实验和正交实验,以酒精度含量为主要考察指标,对发酵时间、发酵温度、原料配比、酵母接种量等...
[期刊论文] 作者：李新社, 陆步诗, 刘斌, 陈金魁, 肖长元,,
来源：邵阳学院学报(自然科学版) 年份：2016
以籼米为原料,以邵阳传统自然发酵法生产米粉的工艺为依据,以植物乳杆菌和酿酒酵母为发酵生产菌发酵生产米粉。采用单因子试验和正交试验,通过感官评价,对菌种配比、接种量、...
[期刊论文] 作者：汤向阳, 肖长元, 朱栋才, 李新社, 张涵熙,,
来源：酿酒 年份：2016
对江西李渡酒业明代古窖与新窖窖泥微生物种类与数量、窖泥理化指标及原浆酒理化指标进行研究。研究结果表明:明代窖窖泥微生物总数高于新窖窖泥,分别为5.57×107cfu/g、5.88...
[期刊论文] 作者：汤向阳, 陈金魁, 朱栋才, 李新社, 肖长元,,
来源：邵阳学院学报(自然科学版) 年份：2016
以江西李渡酒业有限公司元代古窖与新窖窖泥为研究对象,对窖泥微生物种类与数量、窖泥理化指标及窖池原浆酒理化指标进行比较研究。研究结果显示:元代古窖窖泥中细菌、霉菌、...
[期刊论文] 作者：伍强, 彭娟娟, 余有贵, 万常, 肖长元, 王美丽,,
来源：中国酿造 年份：2018
为获得适用于猕猴桃果酒发酵的优势野生酵母菌,该研究通过平板划线、WL实验室营养琼脂培养基分类、形态观察及26S rDNA D1/D2区序列分析,对分离自野生猕猴桃果肉的酵母菌进行...
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