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[期刊论文] 作者：胡书蒙,李赫然,许静,许倩,王诗萌,
来源：现代食品 年份：2021
随着物质生活水平的不断提高,人们对于食品的要求已不再局限于吃饱上,而是更加关注食品的安全性。目前,对于食品安全的监督不仅局限于食品检测部门,市场的监督管理部门以及广...
[期刊论文] 作者：苏亮, 温佳奇, 胡书蒙, 马静, 王玉华,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
我国是禽蛋生产消费大国,目前禽蛋产量已突破3 000万t,大量禽蛋的生产加工和日常食用导致每年有大量的蛋壳产生,但只有少量应用于生产加工动物饲料,大部分被废弃,利用率较低...
[期刊论文] 作者：胡书蒙, 温佳奇, 苏亮, 马静, 王玉华,,
来源：食品科技 年份：2017
我国是世界上最大的鸡蛋生产国,但其深加工产品较少,所以研发高附加值的鸡蛋深加工产品极为重要。蛋清作为鸡蛋的一个重要组成部分,由卵黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶等多种功...
[期刊论文] 作者：王雨珊, 李万丛, 游颖, 范静静, 刘梦杨, 胡书蒙, 王,
来源：中草药 年份：2018
肠道菌群与人体健康存在密切的关系,一些疾病的发生发展往往伴随着肠道菌群的变化,因此调节肠道菌群,使其正常化成为缓解疾病的一种机制。中药在我国发展历史悠久,具有治疗疾...
[期刊论文] 作者：苏亮,温佳奇,游颖,胡书蒙,刘梦杨,马静,王玉华,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
我国作为禽蛋生产大国,消费者对蛋制品的需求量逐年上升,导致每年有大量的蛋壳产生,这些蛋壳在我国的利用率较低,大部分被废弃,既造成资源的浪费又污染环境。以蛋壳为原料,利...
[期刊论文] 作者：温佳奇,马玉帛,王梓宁,马静,胡书蒙,代伟长,王玉华,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
鸡蛋是优质蛋白质类营养食物来源之一，可以为人体供应优质蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质等。鸡蛋在储存期间会发生很多变化，期间微生物导致的鸡蛋变质会使其安全性和品质......
[期刊论文] 作者：温佳奇,王梓宁,马玉帛,马静,胡书蒙,宋雨齐,代伟长,王玉华,
来源：食品研究与开发 年份：2020
通过优化二氧化氯结合加热法处理新鲜鸡蛋提高其杀菌效率,缩短其消毒时间,并对蛋液的理化及功能性质进行分析。结果表明,最佳蛋源前处理方法为浓度为125 mg/L的二氧化氯溶液...
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