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[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品安全导刊 年份：2008
2002年汇源集团引进了中国第一条无菌冷灌装线,并成功投产。之后,无菌冷灌装技术在我国饮料行业如雨后春笋般得到了应用发展。至今,国内各类无菌生产线已达到数十条,而且...
[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：酿酒科技 年份：1983
啤酒酿造依赖于麦芽汁,而麦芽汁本身则取决于麦芽中的各类酶系,如淀粉酶、旦白酶,β—葡聚糖酶等等。麦芽的质量好坏大致左右着啤酒的品质。麦芽是在发酵生产中不可缺...
[期刊论文] 作者：胡叔平,,
来源：食品工业 年份：1993
浸出物含量是麦芽质量标准中的一个重要指标。通常由协定法糖化后测定麦汁的浸出物并由下列公式计算: 式中E1——样品中的浸出物含量（％,W/W） E2——以干物质计浸出物含量（％,W/......
[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：酿酒 年份：1992
我国绝大多数啤酒是用翠绿色瓶子包装应市的。由于种种原因,成品啤酒在受到光照后,尤其在紫外光影响下会产生败坏风味的物质,最具有代表性的是“日光味”物质——3-甲基...
[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：天津微生物 年份：1989
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：天津微生物 年份：1995
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：天津微生物 年份：1993
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：天津微生物 年份：1993
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：天津微生物 年份：1992
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：食品工业 年份：2000
纯生啤酒包装线卫生控制的宗旨是防止二次污染，而作为瓶装或罐装纯生啤酒的酒源必须保证其自身的无菌，尽管在啤酒过滤车间安装了无菌膜过滤系统，但是仍然要求我们严格从糖化麦汁......
[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：食品工业 年份：2002
＜正＞ 现代啤酒工业正朝着高新技术迈进,在如何改善CIP质量的同时,对预防与二次污染相关的环境和各种设备外表卫生也越来越重视。传统的人工清洗费时费材又往往事倍功半,常常产生卫生死角。近年来,随着纯生啤酒的市场开发,使泡沫清洗/消毒方法引进到啤酒行业中。......
[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：食品工业 年份：2001
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：食品工业 年份：2000
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[期刊论文] 作者：胡叔平,
来源：食品工业 年份：1994
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[期刊论文] 作者：姚伟荣, 胡叔平,,
来源：食品工业 年份：1995
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[期刊论文] 作者：姚伟荣, 胡叔平,,
来源：食品工业 年份：1996
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