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[期刊论文] 作者：胡常琳, 高玉荣,,
来源：中国酿造 年份：2013
以玉米为原料,通过固态发酵筛选高产Monacolin K红曲菌株,并对菌株的液态培养基组成及培养条件进行研究。从实验室保存的5株红曲霉菌株中筛选出1株Monacolin K总产量为0.903g...
[期刊论文] 作者：高玉荣, 胡常琳, 李大鹏, 崔素萍, 姚笛, 李丽娜, 王,
来源：中国食物与营养 年份：2014
目前,红曲主要以大米为原料生产,成本较高,以玉米为原料生产玉米红曲可降低生产成本。为了更好地开发利用玉米红曲,以色价保存率为指标,研究了光照、温度及在空气中振荡对玉...
[期刊论文] 作者：李大鹏,胡常琳,朱传胜,高玉荣,张春芝,刘伟,曲颖,
来源：农产品加工．学刊 年份：2018
以筛选的降胆固醇益生菌嗜酸乳杆菌S-59为菌种,对发酵甘蓝的发酵工艺进行研究。结果表明,发酵甘蓝的最佳发酵条件为菌种接种量2%,食盐添加量4%,发酵温度20~25℃,发酵时间9 d...
[期刊论文] 作者：高玉荣, 胡常琳, 李大鹏, 崔素萍, 姚笛, 李丽娜, 王宇宁,
来源：农产品加工 年份：2015
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[期刊论文] 作者：高玉荣,胡常琳,李大鹏,崔素萍,姚笛,李丽娜,王宇宁,刘玉双,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
以玉米红曲为原料，研究超声波辅助提取水溶性玉米红曲红色素的工艺条件。结果表明，水解pH值、液固比、超声功率、提取温度和提取时间对水溶性玉米红曲红色素的提取率影响显著。......
[期刊论文] 作者：李大鹏,胡常琳,高玉荣,崔素萍,姚笛,李丽娜,王宇宁,刘玉双,
来源：中国食物与营养 年份：2014
本文以廉价农产品玉米为原料,以色价为指标,对玉米发酵生产红曲的工艺条件进行了研究.采用单因素和正交试验确定了紫红曲霉CICC 3.438固态发酵生产红曲的工艺条件为接菌量9％,...
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