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[会议论文] 作者：张小勇,杨帆,魏冰,胡淮东,姜巍伟,
来源：中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会 年份：2009
以麦芽糊精、大豆分离蛋白为复合壁材，配加复配乳化剂A，采用喷雾干燥技术对冷榨菜籽油进行了粉末油脂制备的研究。采用正交法确定了冷榨菜籽油粉末油脂制备的最佳配方和喷雾干......
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