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[期刊论文] 作者：郭宝英,林爱香,周子左,胡金津,
来源：中国卫生监督杂志 年份：2002
沙县板鸭是一具有地方特色的非即食性肉制品，风味独特。近年来通过产业化，产品行销全省各地。根据沙县板鸭加工制作工艺特点，产品可分为清香型、香熏型、辣味型。为了解沙县板鸭......
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