搜索筛选:
搜索耗时2.4750秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：邓凝,王小娟,苏德锦,林丽婷,李钰琦,苏进全,张铃玉,吴达仁,李健,
来源：现代食品科技 年份：2020
以棘胸蛙腿部肌肉为研究材料，利用木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶两种酶，以成品率和水解度为指标，通过单因素结合响应面分析的方法优化棘胸蛙水解物的酶解工艺，同时对棘胸蛙水解物抗氧化能力进行研究。结果表明，棘胸蛙水解物经木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶的最佳酶解条件为：在各酶......
相关搜索：
