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[期刊论文] 作者：刘静, 李湘利, 苗仙仙, 魏海香, 赵敏, 薛丽萍,,
来源：中国调味品 年份：2020
以鸡枞菌为原料,以DPPH·、ABTS^+·、O2^-·清除率及水解度为指标,采用蛋白酶对鸡枞菌进行水解,制备酶解液。以碱性蛋白酶为水解酶,以DPPH·清除率和水解度...
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