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[期刊论文] 作者:陈林,白婷,苟镜凇,苟太均,王卫, 来源:农产品加工 年份:2020
以小麦粉、魔芋精粉、食盐、牛奶等为主要原料,通过真空面团制作,并加入鸡蛋增加挂面的筋度,开发得到一款口感筋道、符合现代人群消费、制备方便简单的魔芋挂面,各项感官指标...
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