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[学位论文] 作者：范碧琴,,
来源：华东理工大学 年份：2018
本文以新鲜鸡胸肉为主要对象,研究其在不同冻藏温度(-16℃、-26℃和-36℃)及冻藏时间(1-6个月)、反复冻融次数(0次、1次、2次、4次、6次)、解冻处理方式及热处理工艺对其食用...
[学位论文] 作者：范碧琴,
来源：华东理工大学 年份：2018
本文以新鲜鸡胸肉为主要对象，研究其在不同冻藏温度(-16℃、-26℃和-36℃)及冻藏时间（1-6个月）、反复冻融次数（0次、1次、2次、4次、6次）、解冻处理方式及热处理工艺对其食用品质......
[期刊论文] 作者：范碧琴, 杜静君, 赵桃,,
来源：食品工业科技 年份：2015
比较了NAK-9,X-5,AB-8,DM130,DA201,Sp850,XAD-7型大孔树脂对洛神花花色苷的吸附纯化效果,结果表明Sp850型大孔树脂对洛神花花色苷具有较好的吸附和解吸能力,在25℃条件下的...
[期刊论文] 作者：范碧琴, 刘少伟, 周士琪, 刘静, 周定鹏,,
来源：食品工业科技 年份：
为快速发展的冷冻禽肉的加工及贮藏环境提供理论依据,本试验将新鲜鸡胸肉于-16℃、-26℃和-36℃分别冻藏1个月、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月,比较分析不同冻藏温度和...
[期刊论文] 作者：范碧琴, 刘少伟, 周士琪, 刘静, 周定鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究不同冻藏条件对鸡胸肉品质特性的影响,本实验以新鲜鸡胸肉为原料,于-16、-26和-36℃分别冻藏1、2、3、4、5、6个月,分析比较不同冻藏温度和时间对鸡胸肉的系水力、色泽...
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