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[会议论文] 作者：范贤康,黎谢飞,潘道东,吴振,
来源：第十六届益生菌与健康国际研讨会 年份：2021
酸奶是由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵鲜牛奶加工制成的，为了使其营养更丰富通常会加入其它益生菌一同发酵.酸奶中乳酸菌(LAB)含量一直是一个重要指标，国标规定发酵乳中乳酸菌含量不低于1×106 CFU/mL.检测的方法是利用稀释涂布平板法结合选择性培养基进行对酸......
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