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[期刊论文] 作者：莫孟秋等,
来源：现代商贸工业 年份：2015
摘要： 酒店餐饮成本支出涉及的环节多，而营业成本费用的高低直接影响营业利润。鉴于目前酒店餐饮竞争激烈、成本偏高的现状，简述酒店餐饮成本控制存在的问题，然后结合实地调研，分析问题的成因，提出解决对策。解决对策内容有：第一，完善预算成本的内容；第二，定期抽查生产......
[期刊论文] 作者：莫孟秋,刘勤果,李瑞真,叶小红,张燕珊,,
来源：现代商贸工业 年份：2015
酒店餐饮成本支出涉及的环节多,而营业成本费用的高低直接影响营业利润。鉴于目前酒店餐饮竞争激烈、成本偏高的现状,简述酒店餐饮成本控制存在的问题,然后结合实地调研,分析...
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