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[期刊论文] 作者：葛斌权, 李娟, 陈正行, 王莉, 王韧, 罗小虎,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
本研究联合一种新型无硫护色工艺与闪蒸技术制备低糊化度无硫马铃薯生全粉。实验结果表明：当无硫护色剂选取0.45%（w/w）柠檬酸和0.15%（w/w）半胱氨酸复配护色35？min,所制得马铃薯生全......
[期刊论文] 作者：李娟, 葛斌权, 陈正行, 王莉, 詹锦玲, 余培斌, 胡卫,
来源：中国粮油学报 年份：2019
将不同比例(10%、20%、30%、40%和50%)马铃薯生全粉与市售高筋小麦粉复配制备饺子皮,研究马铃薯生全粉含量对饺子皮蒸煮特性、全质构特性、微观结构以及感官等方面的影响。实...
[期刊论文] 作者：李娟, 葛斌权, 许雪儿, 尹仁文, 鲁振杰, 胡卫成, 陈,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
通过利用高压微通道粉碎技术对莲藕进行超微粉碎,采用无硫护色剂对莲藕进行护色,并选用复配稳定剂以提高全藕汁产品的悬浮稳定性,进而制备得到口感好的全藕汁产品。实验结果...
[期刊论文] 作者：李娟, 许雪儿, 余培斌, 尹仁文, 葛斌权, 王昕月, 陈,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以小米米糠、大米米糠、麦麸、糙米、白糯米为原料,采用高压微通道射流技术对谷物原料进行湿法粉碎,探究原料、粉碎压力和循环次数对样品粒径的影响,以及高压微通道射流技术...
[期刊论文] 作者：李娟, 葛斌权, 许雪儿, 尹仁文, 鲁振杰, 胡卫成, 陈阳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：李娟,葛斌权,许雪儿,尹仁文,鲁振杰,胡卫成,陈阳,冯芾,余,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
通过利用高压微通道粉碎技术对莲藕进行超微粉碎,采用无硫护色剂对莲藕进行护色,并选用复配稳定剂以提高全藕汁产品的悬浮稳定性,进而制备得到口感好的全藕汁产品。实验结果...
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