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[期刊论文] 作者：葛珠福, 王利火,,
来源：食品与发酵工业 年份：1992
在水溶法提取花生蛋白和花生毛油的生产中,毛油经精制而成优质的食用植物油,蛋白质则可研制成蛋白饮料、蛋白粉、纤维化蛋白等食品。然而可溶性的乳清蛋白及其它可溶性...
[期刊论文] 作者：葛珠福, 王利火,,
来源：食品与发酵工业 年份：1990
本文报道了水溶法提取花生蛋白、花生油的工艺和水溶时pH值、温度、时间对蛋白萃取率影响的试验结果。花生蛋白的提取得率达86％,花生油的提取得率达85.5～92.2％。用本工艺提取获......
[期刊论文] 作者：葛珠福, 王利火,,
来源：食品与发酵工业 年份：1991
本文简述了用水溶法提取花生蛋白制备蛋白饮料的工艺流程。并对花生蛋白的溶解性、蛋白饮料的稳定性、风味和色泽与pH关系等关键问题的研究作了重点报道。花生蛋白饮料的营养...
[期刊论文] 作者：王利火,葛珠福,
来源：食品工业科技 年份：1989
食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。食用真菌不仅具有高蛋白、低脂肪营养价值高的特点,且具很高的药用价值。食用真菌子实体由菌丝组成,菌丝体是合成阶段,子实体是消耗营...
[期刊论文] 作者：葛珠福,王利火,
来源：食品与发酵工业 年份：1992
本研究利用水溶法提取花生蛋白和油脂后的副产物——花生粗纤维为主要原料,发酵生产复合核黄素,并与黄豆粗纤维生产复合核黄素进行比较,发现用花生粗纤维生产的复合核黄素,其...
[期刊论文] 作者：王利火, 葛珠福, 沈家骧,,
来源：食品工业科技 年份：1989
食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。食用真菌不仅具有高蛋白、低脂肪营养价值高的特点,且具很高的药用价值。食用真菌子实体由菌丝组成,菌丝体是合成阶段,子实体是消耗营...
[期刊论文] 作者：王利火, 沈家骧, 葛珠福,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：王利火,沈家骧,葛珠福,,
来源：浙江食用菌 年份：1994
肝色牛排菌[Fistulina hepatica(scha-eff.)Fr]又名牛舌菌、牛排菌、猪舌菌、猪肝菌。属于真菌门,担子菌纲、多孔菌目,牛排菌科,牛排菌属。据报道肝色牛排菌在日本、美国、...
[期刊论文] 作者：王利火,沈家骧,葛珠福,
来源：食用菌学报 年份：1995
ZME1301号肝色牛排菌[Fistulina hepatica(schaeff)Fr.]是在浙南山区新发现的野生资源菌。本文从形态特征及温度、水分、pH、光照等因子与菌丝生长和子实体形成发育的关系方...
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