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[学位论文] 作者：董合磊,
来源：南京农业大学 年份：2021
近年来,我国人工养殖鳄鱼产业逐渐发展壮大,鳄鱼产业价值也不断增加。目前人工养殖鳄鱼主要用于鳄鱼皮革制品,鳄鱼其余部位如血、骨、肉、脂肪等开发力度不够,造成了较大的资源浪费。鳄鱼油具有极高的营养价值和药用价值,但目前有关鳄鱼油制备的研究与应用较少......
[期刊论文] 作者：吴颖峰,董合磊,刘佳,刘梅,肖红梅,
来源：食品与生物技术学报 年份：2020
针对鳄鱼色素细胞b基因序列设计特异性引物,建立一种快速、特异、灵敏的鳄鱼源性成分检测方法。以常见羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉为参考动物物种作特异性检测...
[期刊论文] 作者：董合磊, 吴颖峰, 刘佳, 马小宏, 肖红梅,,
来源：中国油脂 年份：2019
以鳄鱼油提取率为评价指标,利用单因素实验和响应面法对酶法提取鳄鱼油工艺进行优化,并对鳄鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳酶法提取鳄鱼油工艺条件为中...
[期刊论文] 作者：董合磊,吴颖峰,刘佳,马小宏,肖红梅,
来源：中国油脂 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴颖峰, 张仁康, 董合磊, 刘佳, 刘梅, 肖红梅,,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文初步研究不同养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉营养品质和加工特性的影响,以室内和室外两个饲养环境的鳄鱼为原料,对尾部、躯干、腿部三个部位的部分营养成分和加工特性进行了...
[期刊论文] 作者：吴颖峰,张仁康,董合磊,刘佳,刘梅,肖红梅,
来源：食品工业科技 年份：2019
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