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[期刊论文] 作者：薛楠,阮美娟,董韩远,乔晓兰,
来源：天津科技大学学报 年份：2011
以浓缩苹果汁为实验材料,研究不同贮存温度下浓缩苹果汁色值、5-HMF含量（5–羟甲基糠醛）的变化规律及其之间的关系.结果表明：在贮存过程中浓缩苹果汁的色值随贮存时间的延长而呈......
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